Praktijkboek - Alle Aspecten van het Ambachtelijk Wijn maken

Paperback in nieuwstaat, zonder inschrijvingen.

Ambachtelijk wijn maken, een Nederlandstalig praktijkboek over het zelf bereiden van wijn. Het is geschreven door een auteurscollectief van de Vlaamse Amateur Wijnbouwers (VAW).

Boekgegevens

• Titel. Ambachtelijk wijn maken.
• Auteurs. William Beeckman, Yves De Ridder, Christiane Jorissen, Ed Montforts, Cyriel Paesmans, Gabriël Roeffaers en Eddy Van der Jonckheyd.
• Uitgever. VAW (Vlaamse Amateur Wijnbouwers / Vlaamse Vereniging voor Amateur-Wijnmakers).
• Uitvoering en jaar. Het betreft een verenigingsuitgave in paperbackvorm. Deze uitgave werd rond 2014 via de ledenbladen en gilden van de VAW verspreid voor € 20,-.
• Aantal bladzijden en ISBN. Omdat het een eigen uitgave in beperkte oplage van een wijnmakersvereniging betreft, is het boek niet voorzien van een regulier ISBN-nummer. Het exacte aantal pagina's is niet in openbare bibliotheekcatalogi geregistreerd.

Inhoud, soorten en technieken

Op basis van het werk van de VAW en de foto's op de voorkant behandelt dit praktijkboek het volledige proces van thuiswijn maken, van grondstof tot bottelen:
• Grondstoffen en soorten. De foto's bovenaan de kaft tonen niet alleen druiven, maar ook rozenbottels, sleedoorn, appels, vlierbloesem en blauwe bessen. Het boek behandelt dus zowel klassieke druivenwijn als diverse soorten vruchten- en bloemenwijnen.
• Persen en mostbereiding. Linksonder op de kaft is een traditionele houten korfpers te zien. Dit wijst op uitleg over het oogsten, kneuzen en persen van fruit om sap (most) te winnen.
• Meten en analyseren. Middenonder staat een maatcilinder met een flesje blauwloog (natriumhydroxide met broomthymolblauw). In het boek wordt aandacht besteed aan eenvoudige chemische analyses, zoals het meten van het zuurgehalte en het suikergehalte (met een hydrometer) om een stabiele wijn te verkrijgen.
• Vergisting en rijping. Rechtsonder en onderaan zijn gistingsflessen (dame-jeannes) met watersloten en een eikenhouten vat afgebeeld. De technieken rondom alcoholische gisting, het gebruik van gist en voedingszouten, overhevelen, klaren, rijpen op hout of glas en het uiteindelijk bottelen komen hierbij aan bod.

Bijzonderheden

• Verenigingshandboek. Het boek is samengesteld door ervaren lesgevers en praktijkdeskundigen uit de Vlaamse wijngilden om beginners en gevorderden een toegankelijke leidraad te bieden.