Combinatiegerechten - Culinaire Tapas en Belgisch Bier
€ 12,50
Hardcover in nieuwstaat, zonder inschrijvignen.
Bapas: Belgische biertapas:
-
- Bladzijden: 159 pagina's
- Hardcover: Ja, het is uitgegeven als een gebonden hardcover met stofomslag.
- Schrijver: Karl Van Malderen, Sven Gatz en Jan Pille
- Uitgever: Standaard Uitgeverij
- Jaar: 2011 (september)
- Bijzonderheden:
- Het boek bevat een wetenschappelijke onderbouwing over bierbrouwen en smaakperceptie door bierdoctor Filip Delvaux.
- Het voorwoord is geschreven door de bekende Vlaamse muzikant en biergenieter Jean Blaute.
- De gerechten zijn gefotografeerd door culinair fotograaf Sven Everaert.
- ISBN: 9789002240508.
Bapas: Belgische biertapas is een kookboek en culinair concept over bierpairing (het combineren van Belgisch bier met bijpassende kleine hapjes of 'tapas').
Over het boek
- Auteurs & medewerkers: Het boek is geschreven door Karl Van Malderen (docent voedings- en gezondheidsleer en hobbykok), Sven Gatz (bierliefhebber/microbrouwer) en Jan Pille, met wetenschappelijke onderbouwing door bierdoctor Filip Delvaux en een voorwoord van Jean Blaute.
- Inhoud: Het bevat 50 recepten voor kleine en grotere hartige gerechten (bapas) bereid met lokale en seizoensgebonden producten. De hapjes zijn zo ontwikkeld dat ze harmoniëren of juist contrasteren met de smaken, aroma's en texturen van diverse Belgische streek- en kwaliteitsbieren