Traditionele Recepten van Oma - Koekjes Klein Gebak Taart Koek
€ 8,00
Hardcover met lichte gebruikssporen, algeheel in nieuwstaat, zonder inschrijvingen.
- Titel: Het lekkerste gebak uit grootmoeders tijd (recepten voor taart, gebak en koekjes)
- Auteur / Schrijver: Onbekend / Samengesteld door redactie (vaak vertaald uit het Duits of Frans)
- Uitgever: Rebo Productions
- Jaar van uitgave: 1990 (vroege edities) / heruitgaven rond 2005
- Bindwijze: Hardcover
- Aantal bladzijden: 151 pagina's
- Bijzonderheden: Nostalgisch bakboek vol traditionele, klassieke Europese recepten. Gekenmerkt door paginagrote foto's van het gebak en een duidelijke, stapsgewijze uitleg die ook voor de beginnende bakker makkelijk te volgen is.
🗂️ Hoofdstukken en Inhoud
Het boek is ingedeeld op basis van de verschillende soorten deeg en gebakstypen uit de traditionele keuken:
- Zanddeeg en harde wenerdeeg
- Inhoud: De basis voor knapperige taartbodems en koekjes.
- Roerdeeg en cakebeslag
- Inhoud: Luchtig en stevig beslag voor traditionele cakes en tulbanden.
- Gistdeeg
- Inhoud: Klassieke broodachtige gebaksoorten, vlaaien en plattaarten.
- Bladerdeeg en kookdeeg
- Inhoud: Voor het fijnere en luchtige werk zoals tompoezen en soezen.
- Schuimdeeg (meringue) en biscuit
- Inhoud: Lichte taartbodems voor slagroom- en crèmestaarten.
- Kleine koekjes en feestelijk gebak
- Inhoud: Recepten voor bij de koffie en speciale gelegenheden (zoals kerst- of paasgebak).
🍰 Voorbeelden van bekende recepten in dit boek
- Klassieke appeltaart (gemaakt van traditioneel zanddeeg met een ruitjespatroon)
- Marmercake (de bekende tweekleurige cake met vanille en cacao)
- Zandkoekjes / Spritsen (eenvoudige maar brosse koekjes voor bij de thee)
- Slagroomsoezen en éclairs (gemaakt van kookdeeg, gevuld met verse room)
- Kwarktaart / Cheesecake (de traditionele gebakken variant uit de oven)
- Tulband met rozijnen (een rijke, feestelijke cake in een tulbandvorm)
- Pruimen- of kersenvlaai (met een basis van gistdeeg)