2 X Antonio Carluccio - Paddestoelen + 300 Beste Recepten NIEUW
€ 32,50
2 Hardcovers in nieuwstaat, zonder inschrijvingen.
Boek 1: Mijn beste Italiaanse recepten
- ISBN: 9789059565142
- Uitgever: Fontaine Uitgevers
- Jaar van uitgave: 2013 (Eerste druk)
- Bindwijze: Hardcover
- Aantal bladzijden: 319 pagina's
- Soorten gerechten: Dit boek bevat een brede verzameling van de allerbeste, pure gerechten van Italiaanse bodem. Het dekt vrijwel elke regio van Italië en richt zich op een nuchtere en simpele benadering van koken.
- Inhoud en hoofdstukken: Het boek volgt de traditionele opbouw van een uitgebreide Italiaanse maaltijd. De belangrijkste hoofdstukken en onderwerpen omvatten onder andere:
- Antipasti (voorgerechten)
- Insalate (salades)
- Zuppe (soepen)
- Pasta
- Dolci (desserts)
- Bijzonderheden: Het is een dik verzamelwerk met meer dan 300 recepten. Het boek staat bekend om zijn indrukwekkende fotografie en de karakteristieke culinaire verhalen en anekdotes waarmee Carluccio zijn recepten introduceert.
Boek 2: Paddenstoelen uit de keuken van Carluccio (De geruisloze jacht)
- ISBN: Verschillende edities (o.a. 9789059564947 en 9789059560314)
- Uitgever: Fontaine Uitgevers
- Jaar van uitgave: Oorspronkelijk in 2003, met diverse heruitgaven en herziene drukken in o.a. 2008 en 2013.
- Bindwijze: Hardcover
- Aantal bladzijden: 224 pagina's
- Soorten gerechten: Alle gerechten in dit boek draaien volledig om wilde en gekweekte paddenstoelen. Het varieert van eenvoudige doordeweekse maaltijden tot complexere bereidingen.
- Inhoud en hoofdstukken: Het boek is strikt opgedeeld in twee hoofdcomponenten:
- Deel 1: De Veldgids: Een uitgebreid biologisch en informatief hoofdstuk waarin bijna 100 wilde en gekweekte paddenstoelen aan bod komen. Er wordt dieper ingegaan op de determinatie (herkenning), waarbij eetbare soorten direct worden vergeleken met giftige lookalikes.
- Deel 2: De Recepten: Een verzameling van ruim 100 paddenstoelenrecepten, opgedeeld in de volgende subhoofdstukken:
- Soepen
- Kleine gerechtjes / Antipasti
- Pasta, rijst (risotto) en pizza
- Vegetarische gerechten
- Vis, vlees, wild en gevogelte
- Bijzonderheden: Dit specifieke boek is gebaseerd op zijn eerdere veelgeprezen Engelstalige werk A Passion for Mushrooms. Het combineert Carluccio's levenslange passie voor de 'geruisloze jacht' (het zelf zoeken van paddenstoelen in het wild) met zijn professionele culinaire expertise