Peter Kuruvita - Serendip - Kerrie- en Curry gerechten uit Sri Lanka
€ 27,50
Gebonden met stofomslag met bijberhorend buikbandje in nieuwstaat, zonder inschrijvingen.
- Titel: Serendip: Een culinaire ontdekkingstocht door Sri Lanka
- Schrijver / Auteur: Peter Kuruvita (bekende Australische chef-kok met Sri Lankaanse wortels)
- Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.
- Jaar van uitgifte: Eerste Nederlandse druk in februari 2010 (oorspronkelijke Engelse uitgave is van 2009 via Murdoch Books)
- Aantal bladzijden: 255 tot 257 pagina's
- Bindwijze: Gebonden (Hardcover), in de regel uitgegeven met een sfeervolle stofomslag.
🥥 Inhoud & Hoofdstukken
Het boek is een combinatie van een autobiografisch reisverhaal en een uitgebreid kookboek over de traditionele keuken van Sri Lanka. Het is gebaseerd op de jeugdherinneringen van Kuruvita en de familierecepten van zijn oma en tantes.
De recepten en hoofdstukken omvatten onder andere:
- Basisingrediënten & Specerijen: Uitleg over de unieke Sri Lankaanse smaakmakers, waaronder het zelf maken van verschillende kerriepoeders (curry powders).
- Curry's: Een breed scala aan authentieke, pittige curry's met vis, schaal- en schelpdieren (zoals de bekende krabcurry), kip, rundvlees en diverse vegetarische groentecurry's.
- Bijgerechten & Smaakmakers: Uitgebreide recepten voor verse chutneys, pickles (atjar) en vurige sambals (zoals de traditionele Pol Sambol met geraspte kokos).
- Snacks & Brood: Traditionele hapjes (short eats), hoppers (komvormige pannenkoekjes van rijstmeel) en diverse lokale broodsoorten.
- Zoete gerechten & Desserts: Traditionele Sri Lankaanse zoetigheden en kleverige lekkernijen.
✨ Bijzonderheden & Foto's
- Fotografie: Het boek staat bekend om zijn schitterende, paginagrote culinaire en sfeerfoto's die de kleurrijke cultuur en landschappen van het eiland perfect vangen. De fotografie is verzorgd door Alan Benson en Philip Kuruvita.
- Anekdotes: Naast recepten bevat het boek veel beeldende, persoonlijke en soms komische verhalen over de culinaire geschiedenis van Kuruvita's familie en zijn reizen over het eiland.
- Betekenis van de titel: 'Serendip' is afgeleid van Serendib, een oude Perzische naam voor Sri Lanka. Het is tevens de herkomst van het Engelse woord serendipity (het vinden van iets waardevols waar je niet naar op zoek was)