Jacht + Beheer Wild + 70 Wildrecepten van Topchefs NIEUW
€ 15,00
Hardcover in nieuwstaat, zonder inschrijvingen.
Het Jachtwildkookboek
- Auteur: Jaap VisseringN.v.t.
- Uitgever: Coolegem Media
- Illustrator: Robert-Jan Asselbergs Erik de Jonge Ben Kothuis
- Nederlands
- Hardcover
- 9789491354427
- 13 november 2014
- 204 pagina's
Het JachtWildKookBoek is een bekend standaardwerk geschreven door journalist, kok en jager Jaap Vissering. Dit unieke kookboek slaat een brug tussen de Nederlandse jagerswereld, natuurbeheer en de culinaire topkeuken.
Belangrijkste kenmerken van het boek
- Jacht & Beheer: Het eerste deel introduceert de lezer in de Nederlandse jagerij. Het legt de focus op wildbeheer, de geschiedenis en de belangrijkste begrippen binnen de jachtvelden.
- Klaarmaken van het vlees: Het boek legt stap voor stap uit hoe geschoten wild behandeld moet worden voordat het de keuken in gaat. Dit maakt het een ideaal naslagwerk voor zowel jagers als geïnteresseerde buitenstaanders.
- 70 Wildrecepten: Bevat exact 70 recepten inclusief foto's, die ondanks hun culinaire verfijning ook door de thuiskok eenvoudig te bereiden zijn.
- Topchefs: Verschillende bekende Nederlandse wildkoks hebben hun medewerking verleend aan de recepturen in dit boek.
De 11 behandelde wildsoorten
In het boek wordt het vlees van de 11 in Nederland geschoten wildsoorten behandeld:
- Gevogelte: Houtduif, wilde eend, patrijs, fazant en wilde gans.
- Klein wild: Wild konijn en haas.
- Grofwild: Ree, damhert, edelhert en wild zwijn (wild varken)