3 Traditioneel Griekse Kookboeken - Standaardwerken

Auteur: Tasos Tolis

• Nederlands 
• Paperback
• 192 blz.
• 1997
• In elk geval is de Griekse keuken met haar fantastische plaatselijke variëteiten ook vandaag nog in wezen dezelfde als die welke Homerus en Hesiodus in de oudheid en Athenaeus in de Hellenistische tijd beschrijven. De zon liefkoost nog steeds met zijn warme stralen de olijfboom, de wijnrank en de andere fruitbomen. De schrale bodem van Griekenland en haar milde klimaat geven nog altijd een buitengewoon delicate smaak en aroma aan de groenten, het fruit, de peulvruchten, de granen en de kruiden. De Griekse zeeën leveren smakelijke vissen en een rijke variëteit aan andere zeedieren. Het vee en het gevogelte hebben nog altijd hun authentieke smaak, omdat ze grotendeels nog op traditionele wijze worden opgefokt. De Griekse olijfolie is kwalitatief beter dan de olie van alle Middellandse-Zeelanden en de Griekse wijnen bezitten een fijne smaak en een apart bouquet. Voeg daarbij de zuivere gastvrijheid en de levensvreugde die het lichte Griekse landschap doorademt en laat u langs de paden van de smaak voeren tot het ultieme genot.

Auteur: Maria Mauromataki

• Paperback
• 224 blz.
• 2002
• Nederlands

• Ontdek de heerlijke smaken en gezondheids voordelen van Grieks koken met onze eenvoudig te maken Griekse gerechten. Gekookt met verse ingrediënten, pure extra vergine olijfolie uit Kreta en met de heerlijk geurende Griekse kruiden. De traditionele Griekse keuken is voortgekomen uit een eenvoudige, landelijke levensstijl. De Grieken hadden niet veel geld te besteden, maar wel een grote creativiteit en passie voor het koken van goede maaltijden voor het hele gezin.

  "De kunst van goed Grieks koken is om het simpel te houden."

  De smaak van verse ingrediënten en fantastische combinaties van Griekse kruiden en specerijen is het geheim van de Griekse keuken en wanneer het eten langzaam kookt, hebben smaken de tijd om samen te smelten, waardoor overheerlijke gerechten ontstaan die de Grieken doen denken aan de gerechten van hun moeders en oma's. Traditionele Griekse gerechten variëren van eenvoudige meze (hapjes) en voorgerechten van feta, tomaat en olijven tot lekkere hoofdgerechten: ovenschotels zoals moussaka en pastitsio en stoofschotels zoals stifado en giouvetsi. Tenslotte is er ook nog volop keuze aan heerlijke Griekse toetjes. Veel plezier op onze Griekse recepten pagina's en kali epitichia (succes) met Grieks koken!

Auteur: T. Kyriakou C. CampionCo-auteur: Charles Campion

• Nederlands 
• Hardcover 
• 9789043905794 
• 08 mei 2004 
• 190 pagina's

• De gerechten in Griekenland thuis zijn geïnspireerd op gerechten uit heel Griekenland – van de kleine eilanden tot de grote steden op het vaste land. Voor het schrijven van dit boek ging Theodore Kyriakou terug naar zijn geboorteland om de lekkerste eigengemaakte recepten mee terug te nemen.

  Met dit voedsel voedt u niet alleen het lichaam, het is ook voedsel voor de ziel want in Griekenland maken de maaltijden deel uit van de traditie.

  Griekenland thuis bevat veel verschillende recepten.

  Eenvoudige gerechten, zoals 'Dolmades' of een "Salade met aubergine en walnoot'. Van de eilanden komen gerechten als 'Verse sardinerolletjes', 'Geroosterde feta met oregano' en 'Spinaziesalade met yoghurt'. Uit de grote steden komen meer verfijnde gerechten, zoals 'Kip met jonge courgettes' en Citroen-dillebrood'. En 'Geroosterde kreeft met peterseliesaus' en 'Inktvis met aardappelen' zijn typische gerechten met ingrediënten uit de zee.

  Griekenland thuis is meer dan een gewoon kookboek - het is een zoektocht naar de invloed die de cultuur, de religie en de economie heeft op de onderschatte keuken van een van de meest gepassioneerde, gastronomische volken ter wereld.