Handboek - De Sauzen van een Top-Chef - Guy Martin

Hardover in nieuwstaat, zonder inschrijvingen.

Guy Martin: Sauzen - Het hart van de kookkunst.

Auteur: Guy Martin Michel Langot (fotografie)

• Nederlands 
• Hardcover 
• 9789073191860 
• 13 augustus 2010 
• 151 pagina's

DE GROTE CHEFS: GUY MARTIN

Guy Martin is een gevierde chef die naam maakte in het Parijse driesterrenrestaurant Le Grand Véfour. Sindsdien geeft hij kookcursussen in zijn nieuwe Atelier in het 8ste arrondissement van Parijs.

Sauzen is het eerste boek waarin Guy Martin vertelt hoe hij zijn topcreaties maakt. Met de recepten in dit boek kan iedereen nu allerlei gerechten verrijken, of het nu een doordeweekse schotel is, of een echt feestgerecht.

Van een eenvoudige mayonaise via een heerlijk smeuïge pesto naar een verfijnde tapenade. Van heerlijke vinaigrettes en sauzen op basis van groenten of vruchten tot de grote sauzen op basis van vlees en vis. Alle recepten vormen een fantastische combinatie van klassieke kookkunst en de allernieuwste culinaire opvattingen. Met deze sauzen tilt iedereen zijn koken naar een veel hoger plan.

Dit boek bevat ook aanbevelingen voor bij welke ingrediënten of gerechten een saus past en wanneer je het best een warme of een koude saus kunt gebruiken. Zo is Sauzen een allround kookboek voor alle liefhebbers van verfijnd en creatief koken.